Caviste
Emploi
-, 58, Nièvre, Bourgogne-Franche-Comté
Le Domaine Landrat-Guyollot est un vignoble réputé du Centre-Loire, certifié HVE3, en voie vers la viticulture Bio.
Situé face à Sancerre, dans un environnement privilégié de coteaux dominant la Loire, le domaine est riche d'un parcellaire de 17 ha sur des terroirs variés et qualitatifs, pour la production de vins blancs secs Premium en AOC Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire, avec une forte orientation qualitative..
Pour structurer son équipe de production, le domaine recherche un Caviste avec compétences complémentaires en travaux viticoles.
Sous la responsabilité directe du Chef d'exploitation, vos missions seront les suivantes :
Votre mission principale consistera à réaliser :
- les nettoyages pré et post-vendange, la réception de la vendange & la vinification (débourbages, collages, soutirages)
- les assemblages et stabilisation des vins en vue de leur mise en bouteille, le mises en bouteilles
- les manipulations, transferts et les opérations d'hygiène en cuverie (détartrage et désinfection)
- une maîtrise des pratiques de traçabilité HACCP serait un plus
- l'étiquetage / conditionnement des vins et leur expédition.
En complément de poste, vous réaliserez[...]
